第十二章 马铃薯病虫害绿色防控技术

12. 1 四川马铃薯高发病虫害种类与发生规律（晚疫病、早疫病、蚜虫、地下害虫等）

真菌性病害：晚疫病是四川马铃薯毁灭性病害，春季阴雨高湿天气极易爆发流行，发病速度快、危害重，可导致整田绝收；早疫病多发生在生长中后期，危害叶片导致早衰减产。

病毒性病害：主要由蚜虫传播，导致植株退化、产量下降、品质变差，丘陵温热区域发生普遍。

虫害：蚜虫是病毒病主要传播媒介，发生周期长；地老虎、蛴螬等地下害虫啃食薯块，造成破损、孔洞，严重影响商品品质。

12. 2 不同生态区病虫害发生差异与监测方法

高寒山区：气候冷凉干燥，虫害发生轻，晚疫病局部发生，病害压力小；丘陵平坝区：温暖湿润、阴雨多，晚疫病、早疫病、蚜虫、地下害虫高发，病虫害压力大，是防控重点区域。

监测方法：采用田间定点巡查、黄板诱杀监测、病害孢子监测相结合的方式，定期记录病虫害发生种类、发生程度、发生范围，预判爆发风险，提前制定防控方案，做到早发现、早预警、早防控。

12. 3 农业防控、物理防控、生物防控、化学减量防控技术体系

农业防控：选用抗病品种、脱毒种薯；合理轮作倒茬、清洁田园、清除病残体；合理密植、科学水肥，提升植株抗病性；疏通沟渠、降低田间湿度，破坏病害滋生环境。

物理防控：田间悬挂黄板诱杀蚜虫等小飞虫；人工拔除病株、清除病叶，减少病虫基数；利用覆盖栽培改善田间微环境，抑制病虫滋生；及时整枝通风，降低田间郁闭湿度，减少病害爆发条件。

生物防控：优先使用生物农药与天敌防控技术，田间喷施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌等微生物制剂预防真菌性病害；利用苦参碱、印楝素等植物源农药防控蚜虫、地下害虫；保护田间瓢虫、草蛉等害虫天敌，构建自然控害生态体系。

化学减量防控：遵循“预防为主、对症用药、减量高效”原则，严格选用符合绿色食品生产标准的低毒、低残留农药；把握病虫害发病初期关键节点精准施药，杜绝盲目大面积用药；轮换不同作用机理药剂，避免病虫产生抗药性；严格执行安全间隔期规定，保障薯块品质安全，实现农药减量、控害、提质三位一体。

12. 4 绿色高质生产技术规程与农药减量方案

结合四川丘陵区生产实际，构建全程绿色高质生产规程，从种源、栽培、管理、防控全链条标准化管控。种源上全部选用健康脱毒种薯，从源头降低病虫基数；栽培上合理密植、科学水肥、开沟降湿，培育健壮植株，提升自身抗逆抗病能力；管理上坚持田园清洁，及时清除病残体、杂草，切断病虫传播路径。

农药减量核心方案：以农业防控、物理防控、生物防控为主体，化学防控为补充，大幅减少化学药剂使用频次与用量；建立病虫害预警机制，精准判定发生程度，做到达标防控、不达标不防控；推广药剂精准喷施设备，提升药液利用率，减少药剂浪费与环境残留；全年统一防控节点、统一防控药剂、统一防控标准，实现规模化减量控害。

12. 5 突发病害应急防控预案

针对晚疫病等爆发性极强的病害，建立专项应急防控机制。雨季、高湿寡照天气为晚疫病高发期，需加密田间监测频次，3天一次定点巡查，一旦发现中心病株，立即拔除带出田外深埋或烧毁，同时对病株周边区域开展重点药剂封锁防控。

病害轻度发生时，选用保护性杀菌剂全园喷雾预防扩散；病害中度、重度爆发时，采用“治疗性+保护性”药剂复配喷施，快速控病止损；极端阴雨天气无法田间施药时，雨后第一时间抢晴施药，缩短防控间隔，阻断病害快速蔓延，最大限度降低减产损失。

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第十三章 马铃薯贮藏保鲜与加工技术

13. 1 四川马铃薯产后贮藏现状与损耗问题

四川丘陵菜用马铃薯上市时间集中在早春、晚秋，短期市场供给过剩，价格波动大，农户普遍存在“集中采收、低价售卖、简易贮藏”的生产经营模式。目前产区贮藏条件整体落后，多数种植户采用民房堆放、露天堆放、简易棚藏等传统方式，缺乏温控、湿控、通风专用贮藏设施。

产后突出损耗问题主要包括：贮藏期温度偏高导致提前发芽、品质劣变；湿度过大引发腐烂霉变；通风不畅导致捂堆变质；机械损伤后病菌侵染加重损耗。全省马铃薯产后综合损耗率远高于标准化贮藏产区，严重制约种植效益提升，是产业增收的关键短板。

13. 2 常温贮藏、简易库贮藏、恒温保鲜库管理技术

常温简易贮藏：适配散户小规模贮藏，选择阴凉、干燥、通风、避光的室内场地，薯块单层薄摊堆放，避免厚堆捂热；定期通风换气、翻捡剔除烂薯病薯；严格控制环境温湿度，温度保持5-10℃、相对湿度80%-85%，有效抑制发芽、腐烂。

简易保鲜库贮藏：适配合作社适度规模贮藏，通过通风设备、除湿设备人工调控环境，定期启停通风、排湿，稳定贮藏环境，减少温湿度剧烈波动，相较于常温贮藏可降低30%以上损耗，适合短期周转贮藏。

恒温保鲜库贮藏：适配规模化基地与企业贮藏，全程自动化控温控湿，稳定维持最佳贮藏环境，可长期保持薯块新鲜度、紧实度，有效抑制芽体萌发、水分流失、病菌滋生，保障周年均衡供货，大幅提升错峰销售收益。

13. 3 贮藏期发芽、腐烂、失水防控技术

发芽防控：低温恒温贮藏是核心手段，辅以避光贮藏、适度通风，杜绝高温强光环境；严格控制贮藏堆厚度，避免内部积温过高诱发萌芽；禁止与化肥、农药、果蔬混存，避免刺激薯块发芽。

腐烂防控：入库前严格筛选薯块，剔除破损、病虫、开裂、不成熟薯块；入库前对贮藏场地彻底消毒灭菌；贮藏期间定期巡查翻检，发现烂薯及时清理，防止交叉感染；严控环境湿度，杜绝高湿结露引发霉变腐烂。

失水防控：稳定贮藏环境湿度，避免过度通风干燥；禁止露天暴晒、风干；保持薯块表皮完整，减少机械损伤，锁住薯块内部水分，维持商品薯饱满外观与新鲜口感。

13. 4 菜用马铃薯商品保鲜、分级包装技术

商品保鲜处理：采收后自然晾汗1-2天，去除表面泥土、多余水分，修复表皮轻微损伤后入库贮藏；上市前分级整理，剔除畸形、破损、霉变薯块，保障商品一致性。

标准化分级：按照市场需求分为一级商品薯、二级商品薯、小薯、残次薯四个等级，一级薯要求大小均匀、表皮光滑、无虫孔、无裂薯、无霉变、芽眼浅，适配商超、精品生鲜市场；二级薯适配普通农贸市场；小薯可作为种薯或加工原料，实现分级利用、价值最大化。

规范包装：采用透气网袋、食品级保鲜包装袋分装，标注产地、等级、采收时间，避免密闭捂堆；精品商品薯采用独立包装、礼盒包装，提升产品附加值与市场竞争力。

13. 5 马铃薯初级加工与资源化利用方向

初级加工：聚焦鲜销增值，推广清洗、抛光、分级、包装一体化初加工模式，打造标准化净菜马铃薯，适配商超、生鲜电商、餐饮供应链需求，解决初级产品低价内卷问题。

资源化利用：不合格残次薯、小薯可用于淀粉初加工、粉条加工，或作为畜禽优质饲料；薯藤、茎叶可作为青绿饲料、有机肥原料，实现田间废弃物资源化利用，降低产业浪费，延伸产业链条。

产业发展方向：丘陵区依托鲜食优势，重点发展净菜商品化处理、错峰保鲜贮藏，适度布局小型初加工生产线，逐步构建“鲜销+贮藏+初加工”的多元产业模式，提升产业抗风险能力。

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